Smaak van Veneto by Chef Marie

Thema: Authentieke recepten uit Veneto met een toegankelijke twist
Duur: ± 4 uur

Niveau: Geschikt voor zowel beginners als hobbykoks

Hapje: cicchetti – Venetiaanse borrelhapjes zoals crostini met radicchio en gorgonzola).

Voorgerecht:
Minestrone Del Veneto

• Volle dikke groentesoep met linzen, venkelworstjes

  Italiaans stokbrood

Hoofdgerecht:
Pollo alla Cacciatora Veneto-stijl

• Malse kippendijen gestoofd met witte wijn, olijven, rozemarijn en een vleugje ansjovis voor diepe smaak, geserveerd met zachte polenta.

• Technieken: aanbraden, stoven, saus opbouwen met wijn en aromaten.

Nagerecht:
Baicoli Veneziani met Zabaglione

• Venetiaanse koekjes geserveerd met warme, luchtige zabaglione van Marsala.

• Technieken: koekjesdeeg maken, zabaglione luchtig kloppen.