Workshop: Italiaans verfijnd koken met picettenwerk
Begeleid door een foodie met lef & recepten van Chef Marie
✨ Het concept
Tijdens deze bijzondere kookworkshop nemen we je mee naar de verfijnde wereld van de Italiaanse keuken, maar dan met een creatieve twist: picettenwerk – vormwerk dat gerechten transformeert tot kleine kunststukjes.
Een gepassioneerde foodie, die de uitdaging aanging om dit detailwerk meester te worden, begeleidt de avond. De recepten zijn gebaseerd op de creaties van Chef Marie, maar in een herwerkte, verfijnde versie die de Italiaanse klassiekers naar een hoger niveau tilt.
🍷 Wat je kunt verwachten
Introductie & demonstratie van picetten-technieken
Stap-voor-stap begeleiding bij het bereiden van gerechten
Focus op details: hoe je met precisie kleine kunstwerkjes op het bord creëert
Proeverij met bijpassende Italiaanse wijnen
🍽 Voorbeeldmenu : kan nog wijzigen
Antipasto di precisione – carpaccio van gegrilde courgette, sinaasappelboter, sint jacobsvrucht
Risotto – romig, met verfijnde garnering en citrustonen
Filetto con arte – rosé gebakken kalfsmuis met picettenwerk van seizoensgroenten
Dolce piccolo – luchtige tiramisù in miniatuurvorm, stijlvol opgebouwd
👩🍳 Voor wie?
Foodies die graag meer precisie en verfijning in hun kookkunst brengen
Iedereen die de Italiaanse keuken liefheeft, maar nét dat tikkeltje extra zoekt
Hobbykoks die met trots een bord willen serveren dat ook qua presentatie indruk maakt
Via mail mag je jezelf even voorstellen, je ervaring uit de keuken delen zodat we feeling hebben met de creatieve deelnemer